Pinchitos de tortilla de patata con panceta (hapje van tortilla met spek)
Een Spaanse tortilla, wie kent het niet. Zeker de Catalaanse versie met ui vind…
Ensalada de tomates con perejil (tomatensalade met peterselie)
Wat was het heerlijk om weer lekkere tomaten te eten tijdens mijn vakantie vorige…
Salmorejo
Salmorejo Een uit Zuid-Spanje afkomstige koude soep op basis van tomaat, brood, olie en…
Tomatitos de color secos en conserva (gedroogde tomaatjes op olie en kruiden)
Een recept om zelf tomaatjes met kruiden op olie te zetten. Nu er zoveel…
Lubina con fideos
Zeebaars met pasta. De pasta wordt, net zoals bij het gebruik van rijst, als…
Ceviche de caballa con naranja y pimienta rosa
Weer een andere versie van caballa a la naranja, gemarineerde makreel. Een klein en…
Gazpacho de dos colores (twee kleuren gazpacho)
Een leuke manier om gazpacho te presenteren. Maak voor de helft de gewone gazpacho…
Trencadissa con jamón van restaurant Els Tinars (aardappel-ei gerecht met ham)
Al eerder schreef ik een stukje over restaurant Els Tinars in Santa Cristina d’Aro…
Habas con jamón y romero (tuinbonen met serranoham en rozemarijn)
Een van mijn favoriete recepten met tuinbonen. Heerlijk dubbel gedopt en gekookt samen met…
Bacalao fresco a mi manera (kabeljauw op mijn manier)
Een vreselijk simpel recept om verse kabeljauw te bereiden. Het is niet zoals de…
