Guiso de chorizo, almejas y patatas (stoofpotje van chorizo, kokkels en aardappelen)
Dit gerecht komt uit het boek van Manfred Meeuwig ‘Olijfolie’, de eigenaar van Meeuwig…
Ensalada tibia de lentejas y jamón de pato (lauwwarme salade van linzen en eend)
Ik ben echt een liefhebber van salades, maar met deze temperaturen heb ik totaal…
Bizcocho de naranja ( sinaasappel cake met olijfolie)
Het recept van de sinaasappels in karamel, die ik uit het boek ‘Spaanse smaken’…
Zarzuela de pescado y marisco
Niets is zo lekker als een lekkere visschotel zoals de Catalaanse zarzuela. En moeilijk…
Tatín de chalotas (tatin van sjalotjes)
Ooit kocht ik kleine springvormpjes met een diameter van 12 cm bij Albert Heijn….
Contramuslos rellenos (gevulde kippenpoten)
Contramuslos zijn kippenpoten waar het bot van verwijderd is. Vraag je poelier dat te…
Uvas heladas
De traditie in Spanje, om het nieuwe jaar in te luiden, is om bij…
Compota de invierno (winter compote)
Een hartverwarmend nagerecht. Heerlijk gedroogd fruit die gepocheerd wordt in een beetje port, kaneel,…
Corzo con salsa de membrillo (reebiefstuk met membrillosaus)
Dit was zo lekker dat het absoluut één van de Kerstdagen op mijn menu…
Caballa marinada a la naranja (ceviche van makreel met sinaasappel)
Ik ben gek op vis en zeker dit recept. Zorg er wel voor dat…
