Caviar de tomate (tomaten caviaar)
Een super eenvoudige tapa die bovendien erg lekker is en gezond ook! Zeker in…
Vinagreta de tomàquet (tomaten vinaigrette)
In het nieuwste boek van Claudia Roden – The Food of Spain, kwam ik…
Samfaina
Het Catalaanse gerecht samfaina is vergelijkbaar met de Franse ratatouille. Het enige verschil is…
Gambas a la plancha
Op de markt in Spanje kwam ik mooie verse gamba’s tegen. Hier een recept…
Montadito de aguacate con jamón
Een feestelijk en gezond klein hapje. In een handomdraai gemaakt. De jamón kun je…
Caracoles
Weer iets typisch Spaans, wat je alleen in Spanje kunt vinden en eten. Kleine…
Pimientos del padrón
Mocht je ooit tussen juni en oktober in Spanje zijn en deze op de…
Plato de embutidos
Om een feestje of diner een geheel Spaans tintje te geven is een plato…
Croquetas de jamón serrano (kroketjes met serranoham)
De favoriete tapa, die ook als voorgerecht geserveerd wordt, van mijn dochter zijn de…
Berenjenas rellenas (gevulde aubergines)
Zoals eerder gezegd ben ik dol op aubergines en in de Spaanse keuken zijn…
