Timbal de aguacate y atún (timbaaltje van avocado met tonijn)
Als voorgerechtje of als tapa. Gebruik tomaten op sap voor dit recept, aangezien deze…
Navajas con jamón y habas (scheermessen met ham en tuinbonen)
Een exclusieve tapa die niet allerdaags is. Scheermessen met ham en tuinboontjes met een…
Lubina al horno (zeebaars uit de oven)
Clarissa Hyman heeft het boek The Spanish Kitchen geschreven met traditionele Spaanse recepten per…
Huevas de maruca con mango y pistachos
Huevas de maruca is kuit van Leng die volgens traditionele wijze gezouten wordt en…
Rabo de toro con castañas (ossenstaart met kastanjes)
Voor mij is een stoofschotel comfortfood. Zeker als je dit in het weekend maakt…
Manchego en aceite de oliva
Een klassieke en oude gewoonte om manchego kaas te marineren in olie met kruiden….
Trucha en escabeche
Afgelopen week kreeg ik via mijn abonnement bij de Krat twee prachtig mooie regenboogforellen….
Chuletas de cordero a la parilla con patatas (lamskoteletjes met aardappelen)
Chuletas de cordero a la parilla con patatas. Parilla betekent op de grill, maar…
Caviar de tomate (tomaten caviaar)
Een super eenvoudige tapa die bovendien erg lekker is en gezond ook! Zeker in…
Samfaina
Het Catalaanse gerecht samfaina is vergelijkbaar met de Franse ratatouille. Het enige verschil is…
