Horchata de chufa
Horchata de chufa- een eenvoudig recept om dit traditioneel Spaans zomers drankje met aardamandelen…
Romesco saus met jonge prei
Romesco saus – het recept voor de traditionele Catalaanse saus op basis van ñora,…
Ajo blanco
Ajo blanco – een traditioneel recept voor een koude soep uit Andalusië met als…
Estofat de sèpia amb patates (stoofschotel van zeekat met aardappelen)
Een prachtig beest nietwaar? De zeekat (sèpia), heel wat robuuster dan de veel smallere…
Ternera guisada con setas (kalfsstoof met paddenstoelen)
Ternera guisada con setas (kalfsstoof met paddenstoelen). Met dit weer krijg ik altijd zin…
Acelgas a la Catalana (gekleurde snijbiet met rozijnen en pijnboompitten)
Acelgas a la Catalana (gekleurde snijbiet met rozijnen en pijnboompitten) Dit is een variatie…
Sopa de mejillones, gambas y estragón (soep met mosselen, gambas en dragon)
Sopa de mejillones, gambas y estragón (soep met mosselen, gambas en dragon) In het…
Salmorejo
Salmorejo Een uit Zuid-Spanje afkomstige koude soep op basis van tomaat, brood, olie en…
Cabello de ángel
Cabello de ángel (engelenhaar) wordt in Spanje ontzettend veel in toetjes verwerkt. Wat is…
