Financieros de frambuesas (cakejes met frambozen)

Ook wel bekend als financiers in het Frans. Lekkere cakejes die in een handomdraai gemaakt zijn. Je kunt natuurlijk de frambozen vervangen voor ander lekker fruit zoals bijvoorbeeld kersen, aardbeien of blauwe bessen.

Financieros de frambuesas

125 gram frambozen
75 gram roomboter
130 gram poedersuiker
50 gram amandelmeel
50 gram bloem
4 eiwitten
rasp van 1/2 citroen

Zeef de poedersuiker boven een diepe schaal en meng met het amandelmeel en bloem. Voeg hieraan opgeklopte eiwitten toe en meng alles goed zodat je een luchtig beslag krijgt.
Laat de boter in een steelpannetje smelten tot deze een hazelnootachtige kleur heeft. Laat de boter afkoelen en schenk bij het beslag en roer de citroenrasp erdoor. Zet een uur weg in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vul driekwart van gewenste vormpjes met het beslag. Verdeel hier de frambozen over zonder dat ze in het beslag verdwijnen.
Bak ze in ongeveer 15 minuten gaar en bruin in de oven.

4 Comments

  1. Es september 19, 2012 at 07:42

    Zien er lekker uit!
    Grappig genoeg doen die bakvormen me denken aan zeep. Je kunt er prima zeepjes in maken! hahahhaa

  2. Jacq augustus 11, 2015 at 06:33

    Hoihoi, moeten de eiwitten eerst opgeklopt worden?

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bekijk ook:

Volg me op Instagram!

Translate »