Arroz con leche miel de tomillo y pasas (rijstebrij met tijm honing en rozijnen)

Arroz con leche miel de tomillo y pasas (rijstebrij met tijm honing en rozijnen)

Dit gerecht is een jeugdherinnering. Mijn moeder maakte dit vroeger regelmatig. Blijkbaar is dit een universeel recept en komt het in allerlei landen voor. Hier mijn versie gebaseerd op het recept van mijn moeder maar ook met toevoeging van grof gehakte hazelnoten voor de crunch en een bijzondere honing.

De Spaanse tijm honing van Melvita kreeg ik toegezonden door Kroon op het Werk om uit te proberen. Deze honing wordt geoogst in het hart van Spanje, waar de kruidige tijm op de berghellingen en hoogvlaktes groeit. Een hele fijne lekkere honing die dit gerecht net een iets andere twist geeft dan normaal.

Arroz con leche miel de tomillo y pasas (rijstebrij met tijm honing en rozijnen)

Arroz con leche miel de tomillo y pasas (voor 4 tot 6 personen)

250 gram dessertrijst (verkrijgbaar oa bij biologische winkels)
1 liter volle melk
1 kaneelstokje
1 vanille peul,opengesneden
1 stukje citroenschil
15 gram hazelnoten
30 gram rozijnen
2 eetlepels Spaanse tijmhoning Melvita en 2 eetlepels gewone honing

Arroz con leche miel de tomillo y pasas (rijstebrij met tijm honing en rozijnen)

Breng de melk samen met de vanillepeul, kaneelstokje en citroenschil aan de kook.
Voeg hieraan de honing, rozijnen en rijst toe en laat, onder af en toe roeren, 30 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is en bijna alle melk door de rijst is opgenomen.
Hak ondertussen de hazelnoten grof. Roer de hazelnoten door de rijst. Hevel over naar bakjes, laat afkoelen en bewaar in de koelkast tot gebruik. Bestrooi voor het serveren met wat kaneel en schenk er naar smaak nog wat honing over.

Arroz con leche miel de tomillo y pasas (rijstebrij met tijm honing en rozijnen)

Met de tijmhoning maakte ik al eerder het recept Helado de miel con tomillo sobre manzanas asadas (tijm honing ijs op gebakken appeltjes)

4 Comments

  1. Simone Bosch maart 4, 2015 at 09:53

    lijkt me heerlijk en wat een prachtige foto’s!!

  2. Evelien maart 4, 2015 at 09:53

    Ziet er weer heerlijk en prachtig uit!

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bekijk ook:

Volg me op Instagram!

Translate »