Menestra de verduras con huevo (groenteschotel met ei)
Wat was ik blij toen ik in Spanje mijn favoriete kooktijdschrift Cocina Mia weer…
Patatas al horno (torentjes van aardappelen uit de oven)
Een klein fijn bijgerechtje die het altijd goed doet. Gebakken schijfjes aardappel opgestapeld als…
Gambas a la plancha
Op de markt in Spanje kwam ik mooie verse gamba’s tegen. Hier een recept…
Gazpacho con helado de pimientos del piquillo
Opnieuw een recept van gazpacho, dit keer met ijs van pimientos del piquillo. Een…
Montadito de aguacate con jamón
Een feestelijk en gezond klein hapje. In een handomdraai gemaakt. De jamón kun je…
Courgette-soep met een ondertoon van gerookte paprikapoeder
Ik zelf kook veel met gerookte jaranda, ñoras, pimientos choriceros en guindilla. Voornamelijk gebruik…
Tartare de atún al limón (tartaar van tonijn met citroen)
Met de Kerst in zicht is dit misschien wel een heel fijn voorgerecht tijdens…
Albondigas en salsa de tomate (Gehaktballetjes in tomatensaus)
Niets is zo lekker als gehaktballetjes in tomatensaus. Bijna alle kinderen zijn er dol…
Revuelto con pimientos
Een van de recepten die ik heel vaak maakte toen ik in Madrid woonde…
Garbanzos fritos (geroosterde kikkererwten)
Het gebruik van garbanzos komt veel voor in de Spaanse keuken. Laatst kwam ik…
