Judiones con chorizo (olifanten bonen met chorizo)
Ik vind dit gerecht eigenlijk een kruising tusssen chili con carne en patatas a…
Timbal de aguacate y atún (timbaaltje van avocado met tonijn)
Als voorgerechtje of als tapa. Gebruik tomaten op sap voor dit recept, aangezien deze…
Farcellets de col (paquetitos de col)
Het leuke van het bijhouden van een kookblog is dat af en toe op…
Macarrones con sofrito de sobrasada
Raar genoeg staan macarrones vaak als voorgerecht op een Spaanse menukaart. Waarom ze dat…
Caviar de tomate (tomaten caviaar)
Een super eenvoudige tapa die bovendien erg lekker is en gezond ook! Zeker in…
Suquet de peix
Opnieuw een traditioneel Catalaans gerecht. Een soort van vissoep/stoofschotel met aardappelen. Je kunt zelf…
Vinagreta de tomàquet (tomaten vinaigrette)
In het nieuwste boek van Claudia Roden – The Food of Spain, kwam ik…
Sofrito en picada
Sofrito en picada, een uitleg over wat sofrito en picada zijn die essentieel zijn…
