Esparagos con jamón serrano (asperges met serranoham)
Te pas en te onpas krijg je in Spanje asperges uit blik, zeker als…
Croquetas de jamón serrano (kroketjes met serranoham)
De favoriete tapa, die ook als voorgerecht geserveerd wordt, van mijn dochter zijn de…
Salade van asperges op twee manieren
Salade van gegrilde asperges, tagliatelle van asperges, sla, geroosterde aubergine, pijnboompitten, citroen-zout en saus…
Helado de membrillo (kweeperenijs)
Om zelf membrillo te maken heb je natuurlijk kweeperen nodig en deze zijn helaas…
Manzanas al horno (appels uit de oven)
Appels uit de oven doet mij heel erg aan vroeger denken en maakt mij…
Sopa de bocata de jamón (broodje ham soep)
Eén van mijn favoriete Spaanse chefkoks is Martín Berasategui, afkomstig uit Baskenland, een streek…
Tapas, a taste of Spain in America
Tapas zijn populair in de Verenigde Staten, en de belangrijkste beïnvloeder van deze trends…
Berenjenas rellenas (gevulde aubergines)
Zoals eerder gezegd ben ik dol op aubergines en in de Spaanse keuken zijn…
Guirlache
Guirlache is een soort van noga op basis van amandelen en karamel en vooral…
Casa Saleta in Santa Cristina d’Aro
Bij mijn moeder in het dorpje Santa Cristina d’Aro, is een klein winkeltje Casa…
