Macarrones con sofrito de sobrasada
Raar genoeg staan macarrones vaak als voorgerecht op een Spaanse menukaart. Waarom ze dat…
Canelones
Als kind gingen wij in de zomer elke zondagmiddag met mijn grootouders eten bij…
Trucha en escabeche
Afgelopen week kreeg ik via mijn abonnement bij de Krat twee prachtig mooie regenboogforellen….
Chuletas de cordero a la parilla con patatas (lamskoteletjes met aardappelen)
Chuletas de cordero a la parilla con patatas. Parilla betekent op de grill, maar…
Suquet de peix
Opnieuw een traditioneel Catalaans gerecht. Een soort van vissoep/stoofschotel met aardappelen. Je kunt zelf…
Pollo de Elvira
Overal in Spanje vindt je gelegenheden waar je kant en klare kippen van het…
Conejo a la ampurdanesa (stoofschotel met konijn)
En stoofschotel met dit keer konijn samen met een picada van pijnboompitten, hazelnoten en…
Salpicón de mariscos (zeevruchten salade)
Een zeevruchten salade die je koud serveert. Je kunt hem als voorgerecht of zelfs…
Esparagos con jamón serrano (asperges met serranoham)
Te pas en te onpas krijg je in Spanje asperges uit blik, zeker als…
Berenjenas rellenas (gevulde aubergines)
Zoals eerder gezegd ben ik dol op aubergines en in de Spaanse keuken zijn…
