Huevos en gelatina con salmón ahumado (eieren in gelatine met gerookte zalm)
Dit recept zag er zo gezellig en vrolijk uit dat ik het wel eens…
Timbal de aguacate y atún (timbaaltje van avocado met tonijn)
Als voorgerechtje of als tapa. Gebruik tomaten op sap voor dit recept, aangezien deze…
Navajas con jamón y habas (scheermessen met ham en tuinbonen)
Een exclusieve tapa die niet allerdaags is. Scheermessen met ham en tuinboontjes met een…
Queso fresco (verse kaas)
Laatst kwam ik in een recept queso fresco tegen. In plaats van verse kaas…
Remolacha con salsa de avellanas (salade van biet met hazelnootsaus)
Sam en Eddie Hart runnen in Londen een aantal Spaanse restaurants waaronder Barrafina en…
Huevas de maruca con mango y pistachos
Huevas de maruca is kuit van Leng die volgens traditionele wijze gezouten wordt en…
Chuletas con salsa de higos
Ik ben dol op vijgen en heb in mijn geveltuintje in Amsterdam een aantal…
Manchego en aceite de oliva
Een klassieke en oude gewoonte om manchego kaas te marineren in olie met kruiden….
Champiñones al ajillo (paddenstoelen met knoflook)
We kennen allemaal gambas al ajillo, maar ook champiñones al ajillo zijn een typisch…
Queso manchego con miel
Afgelopen September verbleef ik een paar dagen in de provincie Castilla-La Mancha in Spanje…
