Caviar de tomates de color con sales especiales (tomaten kaviaar met speciale zouten)

Caviar de tomates de color con sales especiales (tomaten kaviaar met speciale zouten)

De Haarlemmerbuurt en nabije omgeving in Amsterdam heeft ontzettend veel leuke speciaalzaken. Wat dat betreft kon ik geen betere plek uitkiezen om te wonen. Ik ben dol op speciaalzaken.

‘Salsamentum, de zoutkamer’ in de Spaardammerstraat 34 is er zo eentje en mocht je in Amsterdam zijn en in de buurt, absoluut de moeite waard te bezoeken.
Jeroen, de eigenaar, verkoopt er tal van prachtige en bijzondere zouten van over de hele wereld en kan er zo fijn over vertellen. Naast een piepklein zoutmuseum en immens aantal soorten zout, kun je er ook diverse soorten goede Spaanse charcuterie kopen. Ik kom er graag.
Gelukkig heeft Jeroen ook een online webwinkel waar je zouten en andere lekkernijen van hem kunt bestellen.

Een aantal van zijn mooie Spaanse zouten heb ik gebruikt voor dit, in mijn ogen, werkelijk prachtige en smakelijke amuse tomaten hapje.

Caviar de tomates de color con sales especiales (tomaten kaviaar met speciale zouten)

Caviar de tomates de color con sales especiales

per persoon:
1 gele tomaat
1 groene tomaat
1 rode tomaat
1 donkerrode tomaat

Snij de tomaat doormidden en haal voorzichtig met een lepeltje de pitjes met het hart uit waardoor je een klein bolletje hebt. Leg dit op een (amuse)lepel.
Bestrooi een beetje van het speciale zout op elke lepel.
Bewaar de rest van de tomaat voor een ander gerecht, gebruik bijvoorbeeld in een (tomaten)salade.

Caviar de tomates de color con sales especiales (tomaten kaviaar met speciale zouten)

Sal de Ibiza – Rosa Mallorca (rozen) op de groene tomaten kaviaar

Caviar de tomates de color con sales especiales (tomaten kaviaar met speciale zouten)

Sal de Ibiza – Hibiscus op de rode tomaten kaviaar & Sal de Ibiza- Flores Ibiza (bloemblaadjes o.a. goudsbloem, roos, korenbloem, oranjebloesem) op de donkerrode tomaten kaviaar.

Caviar de tomates de color con sales especiales (tomaten kaviaar met speciale zouten)

Flor de sal – olivas negras (zwarte olijven zout) op de gele tomaten kaviaar.

Voor dit gerechtje hoef je niet perse gekleurde tomaatjes te gebruiken. Het kan net zo goed met lekkere rode cherry tomaatjes.
Het zout op zich is al prachtig genoeg om er een bijzondere amuse van te maken.

Caviar de tomates de color con sales especiales (tomaten kaviaar met speciale zouten)

2 Comments

  1. Karin Bastemeijer oktober 6, 2014 at 12:49

    Dat ziet er weer prachtig uit en wat een goed idee. Ik wist al van het bestaan van de winkel; het Parool heeft er kort na de opening een aardig artikel over geschreven, maar ben er nog steeds niet geweest. Dit recept vind ik een goede aanleiding.
    Dank voor het recept en de goede tip.

    • bijzonder spaans oktober 6, 2014 at 13:07

      Graag gedaan Karin;) Leuk dat je het, naar aanleiding van dit receptje, hoog op je lijstje staat om Jeroen en zijn winkel een bezoek te brengen. Echt de moeite waard!
      Dank je wel ook voor je reactie en het mooie compliment:)

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bekijk ook:

Volg me op Instagram!

Translate »