Tuinbonen met romesco saus
Tuinbonen met romesco saus – een recept gebaseerd op het Catalaanse gerecht Faves a…
Escalivada
Escalivada een recept om dit typisch Catalaanse gerecht met aubergines, ui en paprika uit…
Pan con tomate
Pan con tomate ofwel pa amb tomàquet in het Catalaans – het recept voor…
Xató de Vilanova i la Geltrú
In Spanje kwam ik het kookboek 501 Receptes Catalanes tegen met allerlei Catalaanse streekgerechten….
Arroz amb conill (rijst met konijn)
Oorspronkelijk is dit Catalaanse recept met cargols (Catalaans voor slakken). Denk niet dat hier…
Dorada con patatas al horno (dorade met aardappels uit de oven)
Niets is zo lekker en vooral makkelijk als een visje in de oven bereiden….
Botifarra amb mongetes blanques (butifarra met witte bonen)
Een simpel Catalaans recept waar mijn vader dol op was. Dit gerecht kom je…
Suquet de peix
Opnieuw een traditioneel Catalaans gerecht. Een soort van vissoep/stoofschotel met aardappelen. Je kunt zelf…
Vinagreta de tomàquet (tomaten vinaigrette)
In het nieuwste boek van Claudia Roden – The Food of Spain, kwam ik…
Samfaina
Het Catalaanse gerecht samfaina is vergelijkbaar met de Franse ratatouille. Het enige verschil is…
