Albondigas en salsa de tomate (Gehaktballetjes in tomatensaus)
Niets is zo lekker als gehaktballetjes in tomatensaus. Bijna alle kinderen zijn er dol…
Langostinos a la plancha
A la plancha betekent op een grillplaat, maar aangezien ik die niet heb, heb…
Revuelto con pimientos
Een van de recepten die ik heel vaak maakte toen ik in Madrid woonde…
Carquinyolis (amandel koekjes)
Carquinyolis zijn Catalaanse harde koekjes, een beetje te vergelijken met de Italiaanse cantucci. Geef…
Pescado en romesco (vis in romescosaus)
Naast mijn liefde voor stoofpotten heb ik ook een liefde voor vis. En als het…
Sobrasada
Sobrasada is een zachte worst die wordt gemaakt van varkensvlees, twee soorten paprikapoeder (dulce en picante),…
Guiso de ternera con níscalos (runderstoof met paddenstoelen)
Uit mijn favoriete Spaanse kookboek “El Gran Libro de la Cocina Catalana” van Joseph Lladonosa…
Panellets
In Catalonië viert men vanavond de Castañada, de avond voor de viering van Allerheiligen…
Marmitako
In de tijd dat ik zelf in Madrid woonde, werd ik een keer uitgenodigd…
Dulce de membrillo
In de herfst zijn er kweeperen en de tijd om zelf dulce de membrillo…
